Quantité : Pour 8 parts
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients:
- 2 endives
- 200g de roquefort
- 200g de crème fraiche ou fromage à tartiner
- 1 poignée de noix
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
- Ciboulette hachée
Recette :
• Décortiquer et concasser les noix.
• Laver, sécher et hacher la ciboulette.
• Détacher les feuilles des endives puis les laver rapidement sous le robinet. Ne les laissez pas tremper dans l’eau, car cela augmente leur amertume. Placer les feuilles sur un linge propre et les laisser sécher.
• Pendant ce temps, mélanger le roquefort ,la crème fraiche, le sel et le poivre.
• Placer les feuilles d’endive sur les assiettes et les remplir avec une ou deux cuillères à café de crème de roquefort et quelques noix concassées.
• Ajouter un filet de vinaigre balsamique puis la ciboulette
notes : Il est préférable de préparer ce plat juste avant de le servir, car les feuilles d’endive peuvent noircir. Pour éviter cela, vous pouvez les frotter avec un peu de jus de citron.